Excitation du pépin - Rythme effréné - Plaisir

Chaque année, à l'aube de l'automne, un marathon singulier commence dans les vignobles de Bordeaux et au-delà : les vendanges. De septembre à fin octobre, les raisins font leur rentrée, et pour les vignerons, cette période est bien plus qu'une simple récolte.

C'est une course contre la montre, un sprint quotidien pour capturer l'essence de chaque grappe au meilleur de sa maturité. À 4 heures du matin, parfois plus tôt, le réveil sonne, et c'est parti pour une nouvelle journée intense, rythmée par le va-et-vient incessant entre les vignes et le chai. C'est un véritable marathon où chaque étape compte, chaque seconde est précieuse, et où la fatigue se transforme en adrénaline.

L’Adrenaline des Vignobles : Travailler avec la Nature

Les vendanges sont un moment décisif qui exige une vigilance de tous les instants. Dès les premières lueurs du jour, les équipes sont sur le pont, sécateurs en main, prêtes à commencer la cueillette. Parfois aussi, ce sont les vendangeuses qui déambulent le long des vignes telles des créatures imaginées par les ©Studio Ghibli.

Le vigneron, souvent le premier à se lever, doit évaluer les conditions météorologiques, surveiller la maturité des grappes, et parfois prendre des décisions en quelques minutes pour éviter une pluie annoncée ou une chaleur excessive.

Chaque journée commence tôt, très tôt, et peut s’étendre bien au-delà du coucher du soleil. Ce rythme effréné est dicté par la nature elle-même : les raisins n’attendent pas, et il est crucial de les ramasser à leur apogée. Une trop grande exposition au soleil ou à l’humidité peut altérer la qualité du raisin, et donc celle du vin à venir. C’est pourquoi le vigneron doit souvent faire face à des réveils avant l'aube, scrutant les prévisions météo et les signes subtils dans les vignes.

Garder l'Équipe Motivée : L'Esprit de Corps

Dans cet environnement où la fatigue se fait rapidement sentir, maintenir la motivation des équipes est essentiel. Les vendanges ne sont pas seulement un travail physique ; elles demandent aussi une grande concentration et un moral d’acier. Le vigneron doit donc veiller à garder ses troupes motivées et excitées par cette période intense.

Cela passe par de petits gestes : un café chaud au lever du jour, des pauses bien méritées, mais surtout une communication constante sur l’importance du travail accompli. Chaque grappe cueillie avec soin est un pas de plus vers la création d’un grand vin, et cette perspective aide à maintenir l’enthousiasme au fil des semaines. La cohésion d'équipe, le partage d'histoires, et l'esprit de camaraderie jouent un rôle crucial dans la réussite de ces journées éreintantes.

Du Vignoble au Chai : Un Travail en Symbiose

Les vendanges ne se limitent pas à la cueillette des raisins. Une fois les grappes ramassées, un autre marathon commence, cette fois-ci au chai. Les deux activités, bien que distinctes, sont indissociables et fonctionnent en parfaite symbiose. Le travail dans les vignes prépare celui du chai, et inversement.

Au chai, les raisins sont éraflés, foulés et pressés. Les moûts sont surveillés de près pour s’assurer que la fermentation se déroule correctement. Cette transformation est un moment clé où la vigilance est de mise. Le vigneron, épuisé par les longues journées passées dans les vignes, doit encore trouver l’énergie pour superviser les opérations au chai, veillant à ce que chaque étape soit réalisée avec précision.

C’est un travail minutieux, où chaque détail compte. La température de fermentation, la durée de macération, la gestion des levures, tout est mesuré et ajusté en temps réel. Le chai est le lieu où le potentiel du raisin se concrétise, où le travail acharné dans les vignes prend forme, se transformant peu à peu en vin.

Les vendanges sont une période de l’année où le temps semble s’accélérer, où chaque jour compte, et où chaque heure est précieuse. Le rythme effréné de cette saison est comparable à un marathon, où la passion et l'endurance sont les clés du succès. Les vignerons, aux côtés de leurs équipes, traversent cette épreuve avec détermination, motivés par la perspective de voir le fruit de leur labeur se transformer en vin.

Du vignoble au chai, chaque étape est une pièce d'un puzzle complexe, où le savoir-faire et la rigueur sont primordiaux. Les vendanges, avec leur lot de fatigue et de satisfaction, sont le cœur battant de la viticulture, le moment où tout se joue, et où chaque goutte de sueur compte pour faire naître un grand millésime.