LES PENTES

Rouge 2015 AOP Bordeaux

Respecter la nature et s’affranchir des codes avec élégance. 
L’appel puissant des fruits mûrs et sauvages, des violettes et du cacao frais torréfié.
Une douce balade, pieds nus, dans la forêt enchantée. Laissez vous guider par la fraise des sous bois et la violette, puis les fèves de cacao fraîches légèrement torréfiées.
Cépages: Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 70% & Cabernet Franc 5%

Vinification & élevage : Fermentation longue en cuves béton et inox thermorégulées à 22°C, malolactique en barriques de chêne français suivi d'un élevage en barriques de 12 mois puis 7 mois en cuves. Vin ni collé, ni filtré.
Millésime 2015: printemps magnifique, été chaud et humidité en fin de maturité des raisins, des vendanges ensoleillées. La naissance d’un enfant. 

Blanc 2022 AOP Entre-Deux-Mers

Embarquez pour un voyage sensationnel et fruité.
Accostez sur une côte luxuriante, tropicale et colorée.
Sa couleur or pâle donne le ton, citron confit et verveine fraîche vous font naviguer sur les côtes luxuriantes du Brésil. A l'accostage, des notes fumées de pierres lissées par le vagues de l’Océan Atlantique

Cépages: Sauvignon blanc 70% & Sémillon 30%

Vinification & élevage : Nous prenons le temps de presser le raisin le plus délicatement possible à l’abris de l’oxygène, ne gardant que le meilleur des pellicules épaisses typique d’un millésime chaud. Les jus sont nettoyés en douceur, avant de passer quelques jours sur leurs lies fines. Après le 2ème débourbage nous laissons remonter la température pour que les levures commencent leur travail. 50% des jus sont alors transférés en barriques et 50% en cuve inox où ils vont fermentés lentement à basse température. Les vins sont régulièrement bâtonnés jusqu’à leur mise en bouteille.
Millésime 2022: une fleur précoce, un été chaud et sec nous amène à déclencher une récolte précoce. Les conditions sanitaires sont exceptionnelles et les conditions de récolte idylliques. Des vendanges «à la carte» par petites matinées. Le bonheur de prendre le temps de vendanger au meilleur moment.